炖羊排最好是清炖，因为羊肉具有独特的鲜味，如果爆炒后再加水炖的话会破坏羊肉独有的鲜味，所以还是以清炖为好，可以加一些葱姜蒜，喜欢辣的可以加一些辣椒，不适合放大料！可以加入一些配菜，比如白萝卜，红萝卜都是可以的，还有冬瓜 。可以根据个人口味添加

文章插图
如何炖羊腿好吃又简单？
清炖羊腿
主要食材，羊腿一只，约2千克洗干净，去筋膜后在冷水中浸泡三至五小时，捞出来，肉上划十字花刀，方便更好的成熟及入味 。
起锅烧水，将羊腿冷水下锅，锅中倒入鲜啤酒一瓶约500毫升，姜片100克，葱段100克，水开后打去浮沫，反复多次直至汤清 。盖锅盖中火炖二个小时，用筷子轻松可以扎透羊肉即为全熟 。最后再放入适当的盐调底味，撒上香菜段即可出锅 。
吃法，可先喝羊汤，后将羊腿捞出来装盘，蘸沙葱酱更加美味 。
家常版羊肉汤怎么做?
清炖羊肉汤的做法步骤
步骤 1
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水


步骤 2
用清水将羊肉清洗干净后切成小块


步骤 3
在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中


步骤 4
中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒


步骤 5
接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂


步骤 6
盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后


【家常炖羊腿怎么做好吃又简单,如何炖羊腿好吃又简单？】步骤 7
把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐


步骤 8
转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了


清炖羊肉汤的小贴士

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