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栗子泡芙奶油蛋糕怎么做 如何做栗子泡芙奶油蛋糕 【栗子奶油蛋糕好吃吗】1.材料:鸡蛋3个,白糖60g,玉米油55g,牛奶55g,低筋面粉60g,淡奶油100g,玉米馅100g,糖炒栗子碎少许 。
2.将蛋黄和蛋清分开,蛋黄和10g白糖一起搅拌,直到糖溶解,变成微白色 。
3.加入栗子馅,搅拌均匀 。
4.加入玉米油,搅拌均匀 。
5.将低筋面粉少量多次过筛 。
6.将蛋清放入大碗中,无水无油,用电动打蛋器打至形成粗泡,然后分三次加入细砂糖,打至小尖角直立 。
7.将1/3的蛋清奶油舀入蛋黄面糊中,切拌均匀 。
8.搅拌均匀,然后倒回蛋白奶油中 。
9.通过剪切和混合继续充分混合 。
10.倒入模具后,用模具在案板上轻轻晃动,将大气泡摇出来 。
11.在预热170度的烤箱中烘烤40分钟左右,出炉冷却后再揭膜 。
12.制作栗子奶油:将100克栗子泥和35克淡奶油搅拌均匀 。
13.送鲜奶油:鲜奶油100g,白糖10g 。
14.将成品奶油放入裱花袋中,切一小口 。
15.先挤一层栗子奶油,再挤一层鲜奶油,撒一点糖炒栗子碎做装饰 。
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