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酱焖罗非鱼怎么做 酱焖罗非鱼的做法 1.配料:罗非鱼、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒 。
2、鱼鳞鳃，干净膛，身开花刀口，如果锅鱼大，可以切成两段 。
3.姜切丝，葱切段，蒜拍松几瓣，剁碎几瓣备用 。
4.将油放入炒锅中加热 。用温火翻炒蒜瓣和洋葱段，直到它们变成棕色并有香味 。
5.按3: 1的比例加入黄酱和甜面酱，放入油中搅拌(温火) 。
6.放入鱼，在鱼身两面蘸酱，然后加水没过鱼身 。把调味汁搅拌均匀 。大火烧开后，小火炖20分钟左右 。时刻注意抄底和翻鱼，观察酱料的浓度，以免烧锅 。
【酱香罗非鱼的做法】7.当酱料浓缩到盖过鱼时，喷少量醋，盖上锅盖焖几秒钟，再加入蒜末和葱丝即可食用 。

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