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炸淀粉肉 炸淀粉肉怎么做第一步
材料:瘦猪肉400克，鸡蛋3个，生姜3克 。调料:食用油30g，料酒3g，面粉70g，孜然粉3g，盐2g，番茄酱6g，糖6g，醋4g，酱油2g，花椒2g，干辣椒4个，白芝麻3g，水淀粉2g 。
第二步
将姜剁成粉末 。
第三步
将干辣椒切成段 。
第四步
将瘦猪肉切成细条 。
步骤5
加入料酒、姜末、花椒、1克盐和孜然粉，拌匀，腌制30分钟 。
步骤6
鸡蛋打散，加入面粉和1克盐，搅拌成糊状，倒入猪肉中，搅拌均匀 。
步骤7
锅内油温七成热时，放入猪肉，炸至金黄色，捞出 。
步骤8
锅内留少许底油，加入番茄酱、糖、干辣椒，搅拌均匀，倒入100ml清水，加入醋和酱油，大火烧开，放入炸好的酥肉，搅拌均匀 。
步骤9
【炸肉淀粉】将淀粉倒入水中，搅拌均匀，大火收汁，上桌，撒上白芝麻 。

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