三文鱼皮能带鳞吃吗,清蒸三文鱼的家常吃法？

三文鱼不是无鳞的鱼，三文鱼有鱼鳞。
它们的鱼鳞紧贴在身体的表面，仔细观察的话还是能看到的。三文鱼的鱼鳞并不大，而且比较薄，摸起来质地比较坚硬。这些鱼鳞在三文鱼处于繁殖阶段时会变色，有些会变为橙色。三文鱼的鱼鳞对于它们来说十分重要，可以防止水中的一些有害物质进入它们的身体内部，也能在它们游泳的时候减轻一些阻力。

文章插图
清蒸三文鱼的家常吃法？
材料：三文鱼皮，盐，黑胡椒，西式综合香料，橄榄油
1、三文鱼皮洗净，不要刮鱼鳞，切大块，只要锅子能盛下就行,不要切太小。
2、鱼皮放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、综合香料、橄榄油拌匀，腌渍一小时。
3、平底锅加热，加入橄榄油，不要太多油，抹匀锅底即可。
4、将三文鱼有鳞的那面朝上放入锅中，蒸一会儿。
【三文鱼皮能带鳞吃吗,清蒸三文鱼的家常吃法？】5、看到鱼皮边缘有点卷曲，开始变硬，轻轻晃动锅子，以鱼皮能在锅中滑动为准，确认鱼皮已经定型后，用锅铲小心把鱼皮翻面，让鱼鳞朝下。 6、然后煎的过程尽量不要翻面，保持中火或小火，蒸至鱼皮微黄，鱼皮形状比较稳定，出锅放凉即可。