日常生活中人们所吃茭白，一般是指茭白的肉质茎 。有些茭白因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白 。茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好 。

文章插图
茭白怎么做好吃？
原料：茭白、青椒、红椒
调料：姜、植物油、酱油、盐、糖
做法：
1. 将茭白洗净去皮切丝备用;将青椒和红椒切丝备用，将姜切成细丝备用;
2. 锅里放入植物油和姜丝，待出姜味，将茭白丝放入，再放入酱油、盐炒之 。3. 炒的时间可以稍长些 。待茭白快熟时放入青椒、红椒搅拌几下，
【茭白怎么吃,茭白怎么做好吃？】4. 最后放少量糖调味即可出锅 。

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