家禽包括了雉科、鸭科动物以及少量的鸟科动物 ， 常见的有鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、孔雀、天鹅等 。家禽的肉含有丰富的营养元素 ， 比如大量的复合维他命B以及蛋白质和磷元素等营养 ， 其肉质与多数的牛肉和猪肉相比 ， 脂肪含量更高一些 。家禽属于鸟纲 ， 而牛、猪等家畜属于哺乳纲 ， 同时家禽是卵生 ， 家畜是胎生 。

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家禽包括那些动物？
鹅 ， 鸭子 ， 火鸡 ， 芦花鸡 ， 乌鸡 ， 鹌鹑 ， 鸽子 ， 鸬鹚 ， 鸵鸟 ， 孔雀 ， 珍珠鸡 ， 仙居鸡 ， 白耳黄鸡 ， 狼山鸡 ， 大骨鸡 ， 北京油鸡 ， 浦东鸡 ， 寿光鸡 ， 彭县黄鸡 ， 峨眉黑鸡 ， 固始鸡 ， 萧山鸡 ， 鹿苑鸡 ， 边鸡 ， 林甸鸡 ， 静原鸡 ， 武定鸡 ， 桃源鸡 ， 清远麻鸡 ， 杏花鸡 ， 河田鸡 ， 烟霞鸡 ， 溧阳鸡 ， 惠阳胡须鸡 ， 丝羽乌骨鸡
 ， 茶花鸡 ， 藏鸡 ， 中国斗鸡 ， 绍兴鸭 ， 金定鸭 ， 莆田黑鸭 ， 荆江鸭 ， 攸县麻鸭 ， 建昌鸭 ， 高邮鸭 ， 大余鸭 ， 巢湖鸭 ， 北京鸭 ， 太湖鹅 ， 豁眼鹅 ， 伊犁鹅 ， 乌鬃鹅 ， 四川白鹅 ， 雁鹅 ， 皖西白鹅 ， 溆浦白鹅 ， 钢鹅 ， 狮头鹅 。
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