整形|经常做的一道小零食，香酥可口，奶味十足，大人小孩都喜欢面团|烤箱|馅料|黄油|大人|零食

_原题为经常做的一道小零食，香酥可口，奶味十足，大人小孩都喜欢

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【莲蓉一口酥】
所需材料：黄油50克、低筋面粉100克、全蛋液20克、糖粉25克、蛋黄1个、黑芝麻适量、莲蓉馅适量
1、先将软化的黄油和糖粉倒入盆中，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌至顺滑状态，且颜色略微发白为止。这里黄油一定要软化到位，否则不好与糖粉混匀，一般软化到用手指轻轻一撮，就有一个坑，说明软化到位了

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2、然后将全蛋液分2次加入到黄油盆内，每次彻底混匀后，才能加入下一次。这里蛋液一定要是常温的，如果你刚从冷藏室拿出来就直接用的话，很容易导致黄油油水分离，所以建议大家将鸡蛋提前从冰箱拿出来回温，至少回温半小时

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3、接着把低筋面粉倒入盆内，用刮刀大致翻拌一下，再用干净的手揉成团，揉好的面团装入保鲜袋，送入冰箱冷藏12分钟，冷藏后的面团具有一定硬度，后期整形使用起来不会沾手和揉面板

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4、面团冷藏好后，我们将它一分为二，然后先取一个面团，用擀面杖将它擀成长条状，如下图所示

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5、然后再把莲蓉馅搓成长条状，放在面片上。莲蓉馅也可以换成其它馅料，比如豆沙馅、紫薯馅等

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6、将其由上而下的卷起来即可，卷的时候一定要卷紧一些，卷好后，可以稍微再来回搓两下，这样馅料和面皮会裹得更紧实一些。此时烤箱预热170度上下火

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7、然后用刀切成段状，剩下的面团和馅料依次操作整形

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8、将切好的生胚，摆入不粘烤盘内（如果你的烤盘并非不粘盘，那么需要提前垫上油纸防粘），然后在表面刷上打散的蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻，黑芝麻也可以用白芝麻替代

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9、最后送入预热好的烤箱中层，热风模式，上下火160度，烤25分钟。家里烤箱没有热风模式的话，就直接用普通的烘烤功能即可

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10、我个人最爱的中式点心，造型小巧，香酥可口，来上几个真解馋

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小贴士：
【整形|经常做的一道小零食，香酥可口，奶味十足，大人小孩都喜欢】1、黄油不可以用玉米油或者猪油替代，虽然这两种油也能做成功，但味道和口感完全不是一回事儿，你要想做好的成品香酥可口，那就必须用黄油