凉拌茴香怎么做,凉拌茴香豆的做法？ _生活知识

用料茴香根一颗盐少许葱花适量花椒几粒干辣椒可选蒜3瓣花椒油可选醋按个人口味
凉拌茴香根的做法
茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。我的茴香根长这个样子 →

【凉拌茴香怎么做,凉拌茴香豆的做法？】把茴香根一片一片掰开（这个过程略困难因为它们真的好紧！）；茎部去除、根部顺着纹路切薄片。

可把切好的茴香根加点盐去水，懒得弄也可以省略。。。锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。

爆香的油浇入去水的茴香根中（介意葱花花椒啥的可以把它们去掉只把油浇入；对于我这种懒惰+豪放派肯定就不会这么做了。。。）再加入少许盐、醋（我放的比较多！），有花椒油的也可以再来一两滴，拌匀就好啦

文章插图
凉拌茴香豆的做法？
作为一道春天的凉菜，又逢节又简单，绿绿的一盘，茴香的香气和蚕豆味道融合在一起。
用料
蚕豆
200克茴香 10克/2颗盐 3克香油 2茶勺蒜 3瓣
凉拌茴香蚕豆的做法步骤
步骤 1
凉菜嘛，份量不需要太多，200克左右，茴香洗干净、蒜末；
步骤 2
热水下蚕豆煮2-3分钟，蚕豆很嫩不需要太久，不过也要保证煮熟哦；
步骤 3
捞起来放冰水里，这样不容易变色，翠绿翠绿的；
步骤 4
把蒜末、盐、香油、茴香段一起和冰镇后的蚕豆拌匀，装盘。