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还原比较成功的鸭脖
用料鸭脖 1000克生抽 60克老抽 25-30克料酒 240克花椒 16克生姜 30克香叶 6片八角 2个沙姜 5-6个冰糖 60克小红辣椒 8个清水 1碗
周黑鸭鸭脖的做法步骤步骤 1鸭脖子焯水斩块待用 。步骤 2全部材料和鸭脖一起用锅装好，盖好锅盖，锅边用湿毛巾（或保鲜膜）围边（目的是让水分慢点蒸发） 。步骤 3全程小火（电磁炉500瓦） 。期间用筷子翻动，让全部鸭脖能够入味 。用时一小时 。

文章插图
绝味鸭脖红油配方？
【绝味鸭脖配料做法,绝味鸭脖红油配方？】用料：鸭脖11根、料酒40克、干辣椒30克、香叶6片、桂皮2块、草果5个、茴香15克、姜8片、大蒜8瓣、大葱1根、花椒40克、小米椒10个、生抽50克、老抽40克、八角6粒、豆瓣酱50克、耗油 40克、黄豆酱50克、鸡精10克、冰糖/白糖40克、花椒油20克、红酒90克、盐 15克、十三香5克

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