知了怎么炸才又酥又脆,卤知了的做法？ _生活知识

用料
知了（去尾） 300克，蒜适量，姜适量，小葱适量，青红椒适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，香油适量，白胡椒适量
步骤
1.知了去尾（菜场一般会给处理好，如果是自己抓的就要自己处理下啦~），清洗干净

2.锅里下油，油量要没过知了，下知了，中小火酥炸，炸到知了酥脆即可，捞起备用我用的平底锅，所以分了两批炸，更容易炸脆些

3.在炸的过程中，可以开始准备调料蒜切片，姜切丝，葱切段，只要葱头就好，青椒和红椒切粒这里青椒和红椒随意，也可以换成干红辣椒和花椒，我只是恰好有就放了

4.2勺料酒，2勺生抽，1茶匙糖，少许香油，少许白胡椒粉调成料汁备用

5.锅内留少许油，下葱姜蒜青红椒爆香，倒入炸好的知了，中火稍微炒30秒左右，用小勺分次洒入料汁注意是洒不是倒，因为一次倒入全部料汁很容易将知了泡软，就不够酥脆了

6.最后洒完料汁炒匀后就可以出锅啦

文章插图
卤知了的做法？
主料：蝉（知了）250克
辅料：盐2克，胡椒粉1克，食用油300克，辣椒姜蒜等
做法：将知了先用水泡泡清洗干净，然后加入盐和胡椒粉腌上30分钟。
锅内倒入油，油六成热时，下入知了，中火炸熟即可。
【知了怎么炸才又酥又脆,卤知了的做法？】锅里加油加热，加辣椒姜蒜爆香，把知了放入锅中炒香出锅。