牛蹄筋是一道菜品 ， 制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等 ， 滑爽酥香 ， 味鲜口利 ， 有益气补虚 ， 温中暖中的作用 。那么网友们知道牛蹄筋菜品源流是什么吗？
【牛蹄筋菜品源流是什么】

文章插图
1、牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带 ， 是一种上好的烹饪原料 ， 用它烹制的菜肴别有风味 。
2、蹄筋向来为筵席上品 ， 食用历史悠久 ， 它口感淡嫩不腻 ， 质地犹如海参 ， 故有俗语说：“牛蹄筋 ， 味道赛过参 。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋 。
2、烧蹄筋特点为滑爽酥香 ， 味鲜口利 ， 可与烧海参等名贵菜肴相媲美 。
以上就是对于牛蹄筋菜品源流是什么的相关内容 。

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