熟菜卤菜有哪些,卤菜一般有哪些蔬菜可以卤?

廖排骨可以卤制的素菜有,木耳,腐竹,千层,油烙花生米,素基,豆腐干,五香水煮花生,荤菜有,猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪肝,猪心,猪尾巴,盐水鸭,五香鸡,烤鸭,鸭脖,鸭翅,鸭爪,鸡翅,鸡爪,猪舌头,五香牛肉,盐水鹅,鸡腿等等

熟菜卤菜有哪些,卤菜一般有哪些蔬菜可以卤?

文章插图
卤菜一般有哪些蔬菜可以卤?
卤菜有哪些品种卤菜种类有很多 。归纳为:
一、全鸡类:八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡 。
二、小件香卤类:凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、 鸭胗等 。
三、全鸭类:北京烤鸭 、五香烤鸭 、麻辣烤鸭等 。
【熟菜卤菜有哪些,卤菜一般有哪些蔬菜可以卤?】四、猪肉类:猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等 。五、凉拌菜类:五香海带、 纯香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各种精美咸菜等 。六|、秘制香料油类:油泼红油 、麻辣料油 、素菜香料油等 。七、酱制类:酱鸡、 酱鸭 、酱牛肉 、酱肘子 、酱猪脸 、酱猪手 、东北酱骨头等 。八、熏制类:茶叶熏法、 香草熏法 、陈皮熏法:熏鸡、 熏鸭 、熏肉等 。