海参怎么炒,新鲜海参的家常做法?

用料
海参10只,葱白3段,生抽适量,料酒适量,白糖少许,盐适量,姜适量,葱1根,淀粉少许
爆炒海参的做法步骤
【海参怎么炒,新鲜海参的家常做法?】步骤 1

海参怎么炒,新鲜海参的家常做法?

文章插图
新鲜海参的家常做法?
材料
水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;
3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;
4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可 。
注意
中西结合,鲜嫩可口 。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂 。