【广州佛跳墙是什么菜】

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广东佛跳墙是什么菜 广东佛跳墙的简介 1.广东佛跳墙属于闽菜 。
2.佛跳墙又名福寿泉 ， 是福建省福州市的著名特产 ， 属于闽菜 。相传这道菜是清道光年间福州聚春园酒楼老板郑春发研制的 。按照费孝通先生的说法 ， 发明这道菜的人是一群讨饭的乞丐 。
3.佛跳墙通常由鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋等制成 。 ， 都聚在一起 ， 加入高汤和福建老酒 ， 文火慢炖 。
4.菜做出来后 ， 软嫩润泽 ， 浓郁香浓 ， 而不油腻 ， 味道鲜美 。

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