广西桂平猪脚粉的做法


广西桂平猪脚粉的做法

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广西猪脚粉的做法 广西猪脚粉怎么做 1.重点是两步:一是处理猪蹄,二是烫面条 。猪脚洗净,放入有冷水的锅中焯一下,捞出,然后用冷水淋一下 。注意烫的时间:锅里的水烧开后,焯两分钟左右,再把血粉打出去 。
2.锅中加入少许油,倒入辣酱,用微火把辣酱翻炒 。加入少量番茄酱,加点颜色,最好关火搅拌均匀 。
3.引入猪蹄,翻炒 。翻炒出水蒸气,炒香辛料 。
4.倒入啤酒,啤酒量几乎等于猪蹄 。少放点水,让啤酒去除猪蹄的臭味 。你不能喝太多啤酒 。啤酒喝多了会苦 。
5.点一些新鲜的酱油 。放点味精或者鸡精 。再加一点糖 。
6.关火,放入高压锅 。加入胡椒、肉桂、干辣椒、香叶、八角、草果、肉豆蔻、葱姜和大蒜 。轻拍生姜 。按压25-35分钟左右 。
【广西桂平猪脚粉的做法】7.锅里放水,放入面条,面条熟了,加盐和味精(鸡精) 。最后把压好的猪蹄夹出来放在面条上,就大功告成了 。