【驴肉火烧来源】
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驴肉火烧出处 驴肉火烧出处介绍 1.驴肉火烧是中国北方非常流行的传统小吃,起源于保定 。保定驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇 。漕河是河北省保定市徐水区的河名,漕河镇因漕河而得名 。漕河驴肉火烧历史悠久 。相传宋代漕河码头有两帮:漕帮和盐帮 。曹刚以运粮为业,盐帮以运盐为业 。为了主宰码头,双方经常大打出手,最后还是曹刚赢了这场比赛 。俘获盐帮货物的曹刚的驴受不了,就宰了炖了,还办了庆功宴;然后在当地的火堆里吃肉 。曹驴肉崛起,名吃诞生 。
2.驴肉火烧在冀中平原流传甚广,腌制好的驴肉和老汤一起加入脆皮火烧 。保定作为河北省的餐饮文化中心和河北菜的发源地,经过勤劳的河北人民不断开发和推广,最终使驴肉火烧闻名全国 。在华北的大街小巷随处可见驴肉店,它们完全融入了当地居民的生活 。此外,河北河间也有名称相近的食品,但做法和口味却大相径庭 。最直观的区别就是保定的驴肉是圆形的,而河间的驴肉是长方形的 。据《史记》记载,驴肉火烧起源于明二年(公元1400年)的河北保定,现在遍及燕赵大地 。
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