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水晶肘子的做法 水晶肘子怎么做好吃第一步
材料:肘子200克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1片，八角1个，花椒5克，料酒1茶匙，酱油1茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，蒜3瓣，辣椒油1茶匙 。
第二步
将弯头洗净备用 。
第三步
结洋葱 。
第四步
生姜切片 。
第五步
蒜末 。
第六步
砂锅内倒入清水，加入料酒和肘子，煮至无血水，捞出，清水冲洗干净 。
第七步
放入高压锅中，加水适量，倒入肘子，放入姜、葱、花椒、八角，压30分钟 。
第八步
取出肘子，去骨，让肉冷却 。
第九步
放凉，用保鲜膜卷成卷，放入冰箱冷藏3小时 。
第十步
将酱油、香醋、香油、蒜、辣椒油、盐、鸡精放入碗中拌匀 。倒入调味盘中 。
步骤11
【怎样做水晶肘子好吃】最后取出冻好的肘子，去掉保鲜膜，切片装盘 。

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