小剂子是什么意思,面团弄成一坨一坨的那叫什么？ _生活知识

包饺子使得小块面我们把它叫做小剂子。
通常我们取小麦面粉和面，和成的面团叫大面团，大面团是一块大疙瘩，必须醒面一次，然后切成小剂子，就可以碾成饺子皮，包饺子啦。
们非常的喜爱吃饺子，别是北方人，饺子是他们的主食，饺子馅多种多样，通常以白菜，粉丝馅为多，配上肉，鸡蛋，韭菜。

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【小剂子是什么意思,面团弄成一坨一坨的那叫什么？】面团弄成一坨一坨的那叫什么？
各地叫法不一样，大坨小坨叫法也不同。分开的面，就叫面团或一块面。有的地方叫，一小坨，多大多小都是坨。
比较规范的说法是面剂子，也就是最后成型前的面胚。成批加工时要制作规定大小（质量）的面胚，它们应当是均匀的。这叫做下剂子，有时要用称称，多数时靠手法。用什么东西可以把面团弄成一个个大小一样的剂子，要轻松方便的？
用手揪最方便面团分割器
1、面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团。倒少许花生油在手上。
2、把面团仔细的揉匀。揉实成光滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟。取出饧好的面团，再次揉匀。
3、把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可。把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，稍用力按压。擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼。
4、把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。看到薄饼两面均起小花时饼就熟了，趁热把薄饼从中间揭开即可。

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