观点评论|1碗面粉1个鸡蛋，倒盆里不用揉，做出蓬松酥香小点心，孩子都会( 二 ) 无铝泡打粉|面团|烤箱|司康|司

文章图片

6. 用保鲜膜将面团包裹住，用手按压成厚片状，入冰箱冷藏30分钟；说个小窍门：保鲜膜太薄容易粘连在一起，可以用一个大的保鲜袋来包裹面团，不用打开，就直接使用，这样袋子内部还是干净的，装食物也不影响；

文章图片

7. 将冷藏好的面团取出，此时由于泡打粉的作用，已经有微微膨胀了；将面团放在揉面垫上，面团上再铺先前用到的保鲜袋，用擀面杖擀成厚约1.5厘米的大片；

文章图片

8. 用直径5厘米的饼干模具刻出饼状；剩下的面团再重新团成团，擀成厚片，再刻出饼来；

文章图片

9. 一共做了9块饼，静置10分钟后表面刷上先前预留的鸡蛋牛奶液；此时烤箱也可以预热， 180度上下火；

文章图片

10. 将铺着司康饼坯的烤盘送入预热好的烤箱中层；我用的小烤箱上下火是不能单独控制的，所以我用了180度20分钟；如果是大烤箱且上下管能单独控温，可上火180度，下火160度， 25分钟左右。烤好后立刻出炉，可转移到晾架上晾凉，也可以直接在烤盘里晾凉，可搭配果酱或者打发好的淡奶油，再或者酸奶食用。

文章图片

【苹果叨叨叨】
1. 做司康饼一定要用低筋面粉噢，口感蓬松；用中筋面粉或者高筋面粉就没有这种口感了；
2. 没有模具可以用切成小块；饼坯不要太薄，有些厚度才能突出它的特点；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况和司康饼的大小薄厚来调整；

文章图片