卤料是制作卤菜的调料 , 一般是指制作卤水的中药香料 。卤料有浓烈的芳香味 , 可去除食品原料的腥膻味 , 和增加食品的香味的功能 , 那么卤料配方有哪些香料?
【卤料配方有哪些香料】
文章插图
1、微辣:第1锅辣椒10克 , 花椒2克 。第2锅辣椒5克 , 花椒1克 。第3锅辣椒5克 , 花椒1克 。
2、中辣:第1锅辣椒15克 , 花椒4克 。第2锅辣椒5克 , 花椒2克 。第3锅辣椒5克 , 花椒2克 。
3、特辣:第1锅辣椒18克 , 花椒7克 。第2锅辣椒8克 , 花椒3克 , 第3锅辣椒6克 , 花椒2克 。
关于卤料配方有哪些香料内容的介绍就到这了 。
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