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发面千层糖饼的做法 发面千层糖饼怎么做第一步
【发面的千层饼制作方法】材料:面粉210克,糖10克 。调料:食用油3g,熟食用油20g,酵母2g,盐和胡椒粉2g,白芝麻2g 。
第二步
将糖、酵母和100克水放入碗中,搅拌均匀 。
第三步
筛入200克面粉,形成面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大小 。
第四步
取一个小碗,加入熟食用油、盐和胡椒粉、10g面粉,搅拌均匀,做成面点 。
第五步
取出醒发好的面团,反复揉搓,去除气泡,做成长方形 。
第六步
在面团上均匀地刷一层糕点 。
第七步
沿着面团的一条长边划几道均匀的口子,然后在另一条长边划几道对称的口子 。
第八步
将两个长边的面片在中间折叠在一起,然后在下一个面片上,依次折叠整个面片 。
第九步
轻轻擀薄,表面刷一层水,撒上白芝麻 。
第十步
放入蒸笼,再次醒发20分钟,开火,蒸15分钟,取出,放凉 。
步骤11
锅里油热后,放入面饼,小火煎至金黄酥脆,取出切成片 。
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