巴沙鱼块怎么吃,巴沙鱼的10种家常做法？ _生活知识

用料
巴沙鱼2条料酒2勺生抽2勺老抽1勺鸡精1勺葱一小段姜5片蒜4瓣淀粉6勺花生油5勺蚝油1勺烤肉酱2勺
步骤 1
巴沙鱼自然解冻，把鱼肉里慢慢渗出的冰水倒掉，洗净待用。
步骤 2
去腥葱姜蒜切碎倒入小碗中，加入料酒、生抽、鸡精、一小勺蚝油搅拌成腌鱼汁。把切成块的鱼充分蘸腌鱼汁腌一下，让每块鱼肉都粘上葱姜蒜碎。腌一两个小时左右。
步骤 3
鱼肉腌好后，颜色会变深。用水快速冲一下上面的葱姜蒜碎，把肉弄干净。
步骤 4
盘子里放入淀粉，让每块鱼肉的每个面都均匀沾满淀粉，淀粉可以裹厚一些。
步骤 5
不粘锅里倒入少许油，开小火，把鱼块放入。一面煎黄后再翻面煎另一面。鱼肉易碎，翻面时要注意。
步骤 6
两面煎成焦黄色后，刷烤肉酱。
步骤 7
两面都刷过烤肉酱后再煎十秒钟左右，就可以出锅摆盘了。

文章插图
巴沙鱼的10种家常做法？
一、主料:巴沙鱼300克
二、辅料:黑胡椒碎少许、柠檬少许、料酒少许、蚝油少许、孜然少许、花椒粉少许、味精少许、姜片3片
三、烹饪步骤
1· 巴沙鱼常温解冻，切记不用用水泡化，水泡后解冻的巴沙鱼口感不好。
2· 解冻后的巴沙鱼切成条。
3· 加入柠檬片去腥味。
4· 加入现磨黑胡椒碎。
5· 加入少许料酒。
6· 加入一丢丢食盐。
7· 加入姜片。
抓拌均匀腌制半个小时以上。
8· 腌制好的巴沙鱼切小块。
9· 不粘锅里刷少许油。
10· 加入葱姜蒜、干红辣椒段。
11· 炒出香味加入腌制好的巴沙鱼。
12· 巴沙鱼炒变颜色加入蚝油。
【蚝油少许就可以，因为腌制鱼的时候加了盐】
13· 加入花椒粉。
14· 加入味精，不喜欢的可以不放。
15· 加入孜然粉。
【巴沙鱼块怎么吃,巴沙鱼的10种家常做法？】16· 翻拌均匀，完美出锅。