榨菜肉丝面的做法大全窍门


榨菜肉丝面的做法大全窍门

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榨菜酱丝面怎么做 榨菜酱丝面的做法 1.把买来的瘦肉清洗干净,然后切成条状 。可以根据自己的喜好切成细丝或者切片 。我喜欢早上去市场买肉,会比较新鲜,还可以买里脊 。
2.将切好的肉放入碗中,加入几片姜、1勺酱油、1勺香油、几滴柠檬汁、2勺淀粉、少许胡椒粉和适量食用盐,腌制片刻 。不喜欢辣椒的可以不要管 。柠檬汁有腥味,可以用料酒代替 。
3.锅内放入适量食用油,放入生姜,小火翻炒 。如果你喜欢大蒜,你可以放一些大蒜进去 。
4.加入1汤匙豆瓣酱,就是红油的那种 。用小火炒一下,火必须最小 。不然会特别容易糊,糊了就黑了 。颜色和味道都不会很好 。
5.把腌好的肉放进去翻炒 。把肉腌制时放进去的姜挑出来 。翻炒至肉条变色散开 。炒出来的肉是一个一个的,不会粘在一起 。
6.肉丝变色后,把准备好的榨菜放进去翻炒两下 。不要炒久了,不然不好吃 。腌菜一定是吃起来特别脆的,喜欢辣的可以是辣的 。
7.锅中放入适量清水 。有热水的话,还是用热水比较好 。大火烧开后加入一点点盐调味 。因为榨菜有一定的咸味,豆瓣酱是咸的,所以不要放太多盐 。
8.准备一碗面或者一盘汤都可以 。把煮好的汤倒入其中 。
【榨菜肉丝面的做法大全窍门】9.取出煮好的面条,放入之前煮好的汤中 。根据自己的喜好加入香葱或者香菜 。