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熘肉段的做法 家常熘肉段的做法1.将猪肉切成2厘米的块,用清水浸泡一会儿,加入5克葱丝、20毫升料酒、10毫升酱油、3克糖、2克盐,腌制15分钟 。
2.马铃薯淀粉和水以1∶3的比例混合 。静置分层后,倒出上层清水 。只拿水槽底部的湿淀粉 。在腌制好的肉中加入几滴色拉油,抓匀 。
3.油锅加热至七成热,将肉片一片一片切开,翻面至成型,煎至浅金棕色,取出 。用8成油温将肉炸至金黄色,捞出沥干油 。青椒片和洋葱片也被淋上热油使它们变香 。
【熘肉段的做法?】4.底油加热后,爆香蒜片、3ml酱油、3g蚝油,倒入肉、青椒、洋葱,翻炒两次,使酱汁均匀裹在肉上 。
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