烹是什么意思,烹的字义是什么？ _生活知识

烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。中文名：烹调外文名：cook拼音：pēng tiáo意义：烹煮调制

文章插图
烹的字义是什么？
“烹”的字义有三种：
【烹是什么意思,烹的字义是什么？】①烹煮：烹调（tiáo ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。②一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。
③烹 pēng (1) (形声。从火,亨声。本义:烧煮)(2) 同本义 [boil;cook] 。
字义：
现代指一个文字所具有的含义、意思。也可以通常指一个字有几种意思，同“字意” 。
烹：
汉字之一，读音pēng，为烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹” 。