刚挖的红薯为什么会发芽,为什么发芽的红薯会更甜？ _生活知识

1、温度较高
红薯发芽需要较高的温度，储存红薯的温度过高，会导致红薯发芽。储存红薯的温度不要超过20度，否则会导致其发芽，水分及营养成分流失，影响口感及食用价值。
2、水分充足
储存红薯时若环境较为闷热潮湿，容易导致红薯发芽。因此不要将红薯放置在潮湿的地方，也不要将红薯放在塑料袋中储存，红薯的呼吸作用会使袋中的空气变湿，导致发芽甚至霉变。
3、阳光照射
红薯的发芽需要阳光的照射，若将红薯放在能接受太阳光的位置会导致其发芽。储存红薯最佳的地点是地窖，地窖中空气稀薄，并且阴暗干燥，温度较低，红薯在地窖中能储存半年以上时间，并且不容易腐坏。

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【刚挖的红薯为什么会发芽,为什么发芽的红薯会更甜？】为什么发芽的红薯会更甜？
以前，我最喜欢吃发芽的红薯（刚冒芽那种，芽太长的红薯又不怎么甜的了）。
因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间后的红薯水分较少，糖浓度增大，所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。原来，红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了。