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水煮肉片要怎么做 水煮肉片的做法 1.材料:猪里脊肉,蒜苗,绿色蔬菜,海带,芹菜和香菜 。
【水煮肉片的家常做法步骤图窍门】2.调料:豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉 。
3.里脊肉切大块,用料酒、蛋清、干淀粉和少量盐拌匀;
4.蒜苗、芹菜切段,海带切片,蒜和姜切片,大葱切碎;
5.炒锅烧热,放入花椒、胡椒烤熟,用擀面杖碾碎;
6.油温升至七成热时,放入葱姜蒜片炒香,放入郫县豆瓣酱炒香,加水和适量盐煮开;
7.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中,焯水片刻,捞出放入盘中;
8.将里脊肉一块一块放入锅中煮至熟,然后捞出放入盘中 。用味精调味锅里的汤,倒入盘中;
9.将胡椒粉撒在碗里;
10.倒热油在上面 。
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