【杂粮吐司怎么做】
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杂粮吐司面包的做法 大家可以学习一下 1.材料用量:高筋面粉260克,粗粮30克,可可粉10克,红糖50克,酵母5克,盐4克,鸡蛋30克,水160克,黄油、葡萄干、核桃仁30克 。
2.将所有材料(黄油除外)搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团打开面膜,30℃发酵50分钟左右 。分成420g和两个30g的面团,放松20分钟左右 。
3.将面条开成葡萄干和核桃;将面团擀成圆筒状 。
4.将两片小面团搓成两条辫子,缠绕在圆柱形面团表面;将面团放入450克的烤面包模具中 。
5.30℃发酵至模具8分满;表面撒上低筋面粉
6.烤箱210℃烤20分钟,关火,烤10分钟左右 。
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