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担担面的做法材料:猪里脊肉80g，宜宾芽菜20g，姜1片，蒜2瓣，胡椒粉1g，料酒1勺，酱油1勺，生抽半勺 。
步骤:
1.姜蒜切碎，猪里脊肉洗净切碎，加入半勺盐和姜末，拌匀，腌制10分钟 。
2.锅内放适量油，将油温加热至七成，将肉末煸炒，倒入料酒1勺、生抽1勺、生抽半勺，将宜宾芽菜、花椒煸炒至肉末略干，盛出待用 。
【四川担担面的做法】3.将蒜末、1勺盐、半勺鸡精、5g芝麻酱、1勺酱油、半勺醋、半勺辣椒油、3g花椒油放入碗中 。
4.加入适量面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中拌匀 。把炒好的肉末放上去 。

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