四川担担面的做法


四川担担面的做法

文章插图
担担面的做法材料:猪里脊肉80g,宜宾芽菜20g,姜1片,蒜2瓣,胡椒粉1g,料酒1勺,酱油1勺,生抽半勺 。
步骤:
1.姜蒜切碎,猪里脊肉洗净切碎,加入半勺盐和姜末,拌匀,腌制10分钟 。
2.锅内放适量油,将油温加热至七成,将肉末煸炒,倒入料酒1勺、生抽1勺、生抽半勺,将宜宾芽菜、花椒煸炒至肉末略干,盛出待用 。
【四川担担面的做法】3.将蒜末、1勺盐、半勺鸡精、5g芝麻酱、1勺酱油、半勺醋、半勺辣椒油、3g花椒油放入碗中 。
4.加入适量面条煮熟,捞出沥干水分,放入碗中拌匀 。把炒好的肉末放上去 。