黄豆有什么营养价值 _健康

黄豆含有蛋白、脂肪和多种维生素，它能为身体给予需要营养成分，有利于身心健康。黄豆中含有铁、钙、磷、核黄素等成分，它能预防多种疾病，降低女士更年期综合征的病症，它还能保护心脏，预防心脏病。黄豆中脂肪含量高，长期吃黄豆还能具有美容养颜的功效。

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黄豆的营养成分1、黄豆营养成分比较丰富，其营养成分仅次肉、奶和蛋，故有“植物肉”的美称。2、黄豆中含蛋白质40％上下，脂肪20％上下，而牛肉、鸡肉及鱼肉的蛋白质含量分别是20％、21％和22％。大豆蛋白中含有多种氨基酸，特别是身体不能合成的必须氨基酸成份较为均衡，其中赖氨酸和色氨酸含量高，各自占6.05％和1.22％。
【黄豆有什么营养价值】

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3黄豆中蛋白质含量高过谷物和薯类食物2.5-8倍，除糖原较低外，别的营养元素，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等身体必需的营养成分，都高过谷物和薯类食物，它是一种理想的优质大豆蛋白食材。4、黄豆中含有丰富的维生素E，维生素E不仅可以毁坏自由基的化学活性，抑止皮肤衰老，更可防止色素沉淀于肌肤。

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5黄豆针对人类健康具备重要作用。大豆中含有蛋白、脂肪和蛋白质及其胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等外，还含有大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等对人类健康极其宝贵的保健因素。