杭椒牛柳的做法,王刚杭椒牛柳？ _生活知识

杭椒炒牛柳寓意——牛气冲天，一路高涨！
春节家宴的菜——杭椒炒牛柳。

这是一道非常受欢迎的菜，杭椒清爽、牛柳鲜嫩，是属于比较经典的小炒，其实辣椒和肉的结合都是经典，如同很多人挚爱的青椒肉丝。

辣椒本身的味道是凌厉各色的，但沾了肉味以后，便温良谦恭起来，随和了好多，那些锋芒毕露的刺激和生涩，让丰腴的肉味给调和地不温不火，适口美味，肉荤油腻笼罩下的辣味刚刚好的挑逗着胃口，不多也不少。

杭椒生性就比一般辣椒温柔很多，除了清爽几乎吃不出什么辣味，和厚重的牛肉配在一起，真正一对才子佳人，珠联璧合。

文章插图
王刚杭椒牛柳？
食材:?
【杭椒牛柳的做法,王刚杭椒牛柳？】牛柳 300克、杭椒 100克、蒜适量、油适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、嫩肉粉适量
杭椒牛柳的做法:
1、首先把牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条；
2、然后准备一个盆，把牛柳放入盆中，加入半个鸡蛋清；
3、接着加入少量的淀粉和油，嫩肉粉用手抓5分钟；
4、放入生抽，蚝油，黑胡椒碎抓匀，腌至2小时；
5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可；
6、杭椒去蒂，头去籽，切菱形块；
7、将蒜切片，锅里放油，油热后，放入蒜片爆香；?
8、然后放入杭椒炒断生即可；?
9、接着加入牛柳翻炒均匀；?
10、加入生抽，糖，盐，鸡粉，黑胡椒碎拌炒均匀，即可装盘。