烤箱发酵温度一般要求温度在35℃以上,发酵功能一般是35℃左右,烤箱上的发酵功能原理也不太一样,有的是单独采用一个温控器控制,这种不需要调温度,还有一种是温度调节旋钮上带着35度这样的刻度,这种你把温度旋钮调到这个温度,模式选发酵就可以了 。
文章插图
面包放烤箱二次醒发的温度?
面包二次醒发的温度为38度 。
制作面包需要经过两次发酵,我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求 。第一次发酵一般要求温度为28-32℃,这很好办,通常在室温下发酵即可,即使温度没有达到,通过延长发酵时间也可以解决,而且此时面团没有整形,直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度
第二次发酵可难办了,一般要求温度在35℃以上,湿度80%以上 。
【烤箱做面包发酵时用多少度,面包放烤箱二次醒发的温度?】第二次发酵的时候,面团一般已经整形好,放在烤盘上了 。此时,把烤盘放入烤箱中层或者上层,在烤箱底部放上一盘热水,关上烤箱门 。烤箱具有一定的密闭效果,底部的热水盘会持续散发水蒸气,在烤箱内部创造出足够的温度与湿度
- 鸡胸肉怎么做好吃简单的家常的
- 南瓜饼干的做法 做南瓜饼干的窍门
- 柚子该怎么做
- 酥皮红豆饼的做法
- 什么叫做非弹性形变,低碳钢的拉伸与压缩应力应变曲线?
- 锅塌带鱼的做法
- 老板同意外出员工可手机打考勤卡 公司考勤怎么做的
- ppt幻灯片怎么设计 怎样做简单ppt
- 冰糖雪梨做法简单
- 黑鱼怎么做酸菜鱼好吃又简单