红酒怎么品,红酒品的是人生?

品酒,没什么特别的!单从就得味道来说!产地最重要!还有酿酒的工艺!名气,和庄园只是一个身份的提现!就想北京二锅头大众消费!要是你给他起一个高大上的名字!在来一个钻石瓶盖!它就成了名酒了!不用品,

红酒怎么品,红酒品的是人生?

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红酒品的是人生?
有人说,品红酒如品人生 。其实,品红酒不但是一种享受,而且还是一种诗意的生活态度 。在“葡萄美酒夜光杯”美境里品尝,每一口都有风情万种的感受,我的爱幻犹如扑朔迷离的人生,甘美醇厚的酒香耐人回味 。葡萄酒高贵优雅的气质,让很多爱酒人士着迷 。不管是商务宴请、亲朋聚会还是日常小酌,都越来越离不开它怎么品红酒和怎么辨别好坏?
接下来,讲一讲红酒的辨别:
一、看外观
开瓶之前先看一看酒瓶外观,酒瓶标签印刷是否清楚?酒瓶的封盖是否有异样?是否仿冒翻印?有没有被打开过的痕迹?

1、酒帽
酒帽就是瓶封,瓶口外面封住酒塞的一层外套 。现在市面上大多数的酒帽都是塑料的、铝箔的、 蜡封的 。有的可能是塑料和铝箔混合双层,或者双层铝箔的 。很多人知道,当铝箔和蜡封的酒帽至少在陈年上要优于塑料酒帽 。

一般来说,塑料酒帽常见于一些入门级别酒款,在法国来说,属于餐酒级,适宜当下饮用,不可久藏的较基础级的酒款 。一般这种酒的适饮期也就是2-3 年,如果看到超过年限的,很有可能该酒款已经失去了新鲜度,过了适饮期 。
2、酒塞
很多人对酒塞不感兴趣,其实小小酒塞透露了很多的信息 。酒塞上基本都会印有logo,现今的酒塞种类材质很多,有塑料塞、金属螺旋塞、木塞等 。酿酒厂会根据不同酒种及陈年的需要来选择适合的酒塞 。
广为乐见的是木塞,这是传统型红酒塞 。但是木塞也分很多种,聚合塞,是橡木屑压缩而成;微颗粒塞,软木颗粒粉碎再进行粘合制成 。这些木塞的特点是密度较高,价格便宜,也适用于一些基础款的,适于新鲜饮用的红酒 。
原质软木塞是最传统的,看这种橡木塞上的纹路就可以判断橡木塞的品质,从而推测酒的档次 。一般质地软硬适中,木眼较少的,属于高品质的橡木塞 。而且其长短也有讲究,长时间陈年的酒,都会选用较长的木塞 。
DIAM塞是一款较新出现的木塞,是将软木颗粒研成粉末,将其中引起木塞味的物质提取出来,并且在透氧率上也有改进 。这也将成为许多高端酒的选择 。

3、酒标
红酒都有属于自己的标签,标签上的信息,可以帮助我们判断这支酒的来源、年份、产地、等级,甚至口感 。如果是法国等国家进口的,酒瓶底部的计量单位是75cl,而不是750ml,在法国是没有“ml”这种计量单位的 。
很多人觉得酒瓶越厚重,酒的档次就越高,价格就越贵?瓶底深深的凹槽是好酒的标志?其实不然!
对于市面上大部分的红酒看外观就可以看出一二,但对酒的品质的判断,外观只是一个辅助,最重要的还是要通过品尝来做判断 。

二、品红酒
1、温度
18至21度之间是红酒的最佳饮用温度 。夏天喝红酒的话最好先冰镇一下,饮用前1小时取出口味最佳,冬天太冷时就不太适合饮用红酒,味道会很涩 。
2、醒酒
开启后,先静放30分钟左右,让其与空气接触后增加酒香去除异味 。还有就是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部 。

3、拿酒
手指捏住酒杯下方的腿脚,不可碰触酒杯肚,以免手温影响酒温,但如果是冬天酒的温度较低,可用手握住酒肚以增加温度 。
4、倒酒
很多人在倒红酒时不注意,正确的方法是让酒标的正面朝上,一手托酒,一手控制酒瓶底部,托酒瓶的手上要垫一块毛巾,以免手的温度影响酒温,切忌倒酒时不可晃动酒瓶,以免瓶底的木屑倒入酒杯 。

5、观酒
一般红酒的颜色都会随着时间而逐渐变淡,年轻时是紫红色,慢慢转为暗红色 。观酒方法:把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯,大概45度左右为最佳,以清楚的观察酒的颜色 。

6、晃酒
很多人在喝红酒之前都要先晃动一下酒杯,不太懂酒的人很是费解 。晃酒主要是让氧气进入酒内使酒产生香气,并释放酒内的酯、乙醛、醚等化学物质 。

7、闻酒
闻酒,在品酒中最常见,将酒摇晃过后,杯口罩住鼻孔,然后深呼吸,好酒的味道很厚,不好的就味道较淡,在闻过之后,一般要闻两次,可再摇晃一次,然后再闻一下 。
8、品酒
【红酒怎么品,红酒品的是人生?】最后一步品酒,品一小口就行,让其布满整个口腔,然后用舌头慢慢搅动红酒,使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触,慢慢的体会酒的结构和香气,在口内停留时间5-15秒钟左右即可,太久的话唾液会弱化红酒的香味 。