食材:
豇豆200克、肉末150克、大蒜一个、小米辣2个、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋各1勺
制作过程
1、先把洗干净的豇豆切去两头,再切成豇豆末,这样更入味点 。切好的豇豆末放入清水盆中,再放入一勺食盐、泡十分钟,这样可以起到杀菌的作用 。小米辣去蒂以后切辣椒圈,蒜子斩成蒜末 。
2、热锅倒油,放入提前斩好的肉糜煸出油脂,煸炒到变色以后放入蒜末、小米辣一起煸香,再放入豇豆末一起翻炒 。一般性酸豇豆都是拿腌好的酸豇豆做的,今天我们用新鲜的豇豆一样做出酸豇豆的味道 。要多炒会,把豇豆里面水分煸干
3、开始调味,先放入一勺食盐、两勺白糖、料酒锅边淋入去腥、老抽、生抽,翻炒入味盖上锅盖烧五分钟后再淋入香醋,即可出锅 。
文章插图
王刚肉末豇豆的做法?
食材:肉末180克,豇豆120克,淀粉25克,酱油1勺,姜8克,蒜4瓣,郫县豆瓣酱1勺
做法:
1.将淀粉加入肉末中,搅拌均匀后,加入1匙味极鲜酱油拌匀,放入冰箱腌制片刻 。
2.利用肉末腌制时间,把豇豆洗净,切除头、尾部后,切成半厘米左右的小颗粒 。
3.姜切成末;蒜切成末,备用 。
4.锅中倒入适量的植物油,待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香 。
5.加入肉末翻炒,炒至肉色变白 。加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒 。
【肉末豇豆怎么做肉末豇豆的做法,王刚肉末豇豆的做法?】6.然后加入豇豆翻炒几下,倒入一小碗水,中小火慢慢烧制一会 。待汤汁收得差不多了,就可以关火盛出了 。
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