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木须肉属于哪个菜系的菜 木须肉是哪个菜系 【跟木须肉一样的还有啥菜】木须肉,原名穆肉,属于鲁菜,八大菜系之一 。根据现有的记载,穆肉最初出现在曲阜孔子的菜单上 。
木须肉是一道很常见的传统菜肴,属于八大菜系之一的鲁菜,也是儒家菜系 。传统的木须肉是用猪肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜等炸制而成 。作为主要成分 。因炒鸡蛋色泽金黄,破碎,故名“穆肉” 。据现有记载,瓜肉最初出现在曲阜孔府的菜单上,这道菜后来传入北京等地 。由于北京缺少竹笋,竹笋逐渐被黄花菜、黄瓜片等食材取代 。
瓜肉是典型的北方菜 。除了猪肉,鸡蛋和黄花菜,木耳和竹笋也加入到山东孔府的做法中,而北京的做法是加入木耳,黄花菜和黄瓜等 。成分会因地而异 。这道菜的制作非常简单,原料随处可见,成品菜味道鲜香,酥嫩,风味浓郁,营养价值高,咸宜老幼皆宜 。
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