汽锅鱼正宗做法,抚仙湖汽锅鱼做法大全？ _生活知识

用料
江团鱼（鮰鱼）1条
蒜2-3瓣
姜1片
盐少量
小葱2根
【汽锅鱼正宗做法,抚仙湖汽锅鱼做法大全？】蒸汽石锅鱼
步骤 1
鮰鱼，也称江团鱼/湖团鱼，肉质鲜美，没有多的鱼刺，一根脊骨，清洗干净等待。

步骤 2
适合宝宝餐的配件，简单健康。

步骤 3
上案板

步骤 4
蒜2-3瓣，姜2片

步骤 5
小葱2-3根，切长段

步骤 6
切鱼时候，保留脊骨位置

步骤 7
下过烹饪过程，先少量油在锅里热锅冷油，7成热之后下整条鱼，翻动两面皮定型之后，倒入开水，一定记得是开水才能煮出白色汤汁。

步骤 8
盖上锅盖中大火，4分钟出锅

文章插图
抚仙湖汽锅鱼做法大全？
食材：草鱼500g左右，生姜五片，米味噌 2g食盐、盐渍海带、蟹腿菇、白胡椒面、橄榄油、料酒、玉米淀粉、猪油、葱花适量。
做法：
1. 准备紫陶汽锅一口。
2. 选择刺少肉多腥味小的鱼一条，500g左右，让鱼贩剖杀切片。鱼片加少许玉米淀粉、胡椒面、料酒、橄榄油，与几片生姜拌匀腌制一会儿。
3.将盐渍海带洗净，沸水煮几分钟去除多余盐味后捞出沥干。
4.蟹腿菇洗净沥干，比较粗壮的用手撕开，铺在汽锅底部。
5.将不锈钢底锅套上硅胶圈，盛装小半锅清水，不放锅盖，将清水烧沸备用。
6.将腌好的鱼摆放在蟹腿菇上。
7.将处理好的海带适当造型后摆在鱼片上。加清水1500g 。
8.将汽锅放在底锅上，待蒸汽从出气孔冒出后盖上盖子，蒸制15分钟，关火前将米味噌和猪油放入汤汁，尝汤味根据个人口味添加食盐。放调料时手别放汽锅的出气孔上，蒸汽很烫，注意安全。
9.汽锅鱼蒸好了，撒上葱花，清香四溢。鱼肉蒸久了会老，火候一定要注意。