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浇汁鱼的做法 浇汁鱼怎么做【浇汁鱼用什么鱼做】第一步
材料:鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10g、面粉10g、香葱1根、生姜3g、西兰花20g、食用油20g、番茄酱5g、醋4g、白糖3g、酱油2g、料酒2g、盐1g、鸡精1g、水淀粉5g 。
第二步
打碎鸡蛋 。
第三步
加入淀粉、面粉和少许水，搅拌均匀，制成糊状 。
第四步
将葱切成葱花 。
第五步
生姜切片 。
第六步
将西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用 。
第七步
在鲤鱼表面划十字刀，加入料酒和姜盐，腌制10分钟，均匀涂上一层粉糊 。
第八步
炒锅油温六成热时，将鲤鱼煎至金黄熟透，捞出装盘 。
第九步
锅里留底油，放入番茄酱、醋、糖、酱油、鸡精，搅拌均匀，加入少许水，烧开，倒入水淀粉勾芡，将酱汁浇在鲤鱼上，撒上葱花，点缀西兰花 。

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