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怎么炒瘦肉好吃又嫩 炒瘦肉的技巧 1.给油炸瘦肉加盐 。
炒瘦肉前半小时，会把肉切好，然后撒上盐，让盐咬透肉，这样肉就嫩脆了，其他调料更容易入味 。
2.食物要妥善处理 。
去除瘦肉筋膜，要横着切肉，刀不要顺着肉丝切 。所以有句话叫“剪羊剪牛，剪猪斜” 。
3.温度是关键 。
煎锅里的油一定要温，千万不要过热 。热油有使肉变紧的趋势 。小火快速翻炒 。如果肉粘在锅上，可以把锅移到湿布上，冷却后很容易把肉块翻过来，然后捞出来 。如果配菜难做，就把肉放在锅里，先把菜炒一下，再把肉放进去炒匀 。
【瘦肉怎么炒做好吃又简单】在锅里翻炒，比瘦肉糊还香 。吃起来嫩嫩的，吃起来感觉很好 。
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