【东北的芥菜丝怎么腌】

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东北芥菜丝腌制方法 具体做法 1.按照10斤芥末和3斤盐的比例，盐要用大粒粗盐 。准备一个陶瓷泡菜坛子；压咸菜的石头，重约3-4斤，用来保证咸菜不浮；比泡菜坛子口径小的竹箅子 。
2.步骤如下:首先将芥菜在太阳下暴晒2-3天，蒸发水分 。然后用刀把胡须剪掉 。清理一下 。然后把芥末放在坛子里，一层一层地加盐，直到坛子满了，但要和坛子保持5厘米的距离 。用竹箅子盖菜，压石 。加水，自来水，水量刚刚过碟 。然后找一个比坛子口大的塑料盆什么的盖住咸菜坛子 。完毕 。

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