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香芋扣肉的做法 香芋扣肉怎么做第一步
主料:五花肉400克、芋头200克、姜5克、蒜2瓣调料:食用油20克、酱油4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1个
第二步
【香芋扣肉的做法最正宗的做法窍门】将芋头切成厚片，姜片，蒜片 。
第三步
五花肉用冷水煮熟，加入3g姜、料酒，大火煮25分钟，取出，沾酱油上色 。
第四步
油温五成热时将油倒入锅中，将猪皮放下，炸至猪皮冒泡，倒入勺油，翻面炸3分钟，取出后放入冰中浸泡30分钟，取出后切块，保持猪皮不被切掉 。
第五步
留2勺底油，2克姜、蒜、八角，翻炒，加入酱油、糖翻炒 。
第六步
将五花肉放入碗中，去皮，涂上炸酱和芋头 。
第七步
放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出 。

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