西红柿怎么腌制,怎么用秋天的青西红柿淹咸菜？ _生活知识

1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮,凉后放放缸,一层西红柿一层盐,盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象,这是正常的,不是坏了);
2、然后用纸条把盖密封起来就行了,放在阴凉通风处所(冬天不要冻了),到冬季可以拿出来炒菜、做汤;
3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。

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怎么用秋天的青西红柿淹咸菜？
【西红柿怎么腌制,怎么用秋天的青西红柿淹咸菜？】1首先将红透的清西红柿用开水烫一下，去皮凉后放入缸内，一层清西红柿一层盐，盖好存放7天。
2然后用纸条把盖密封起来就行了，或者阴凉通风处，到冬季就可以拿出来炒菜做汤。
3然后把洗净的大头菜用盐腌半小时后捞出来冲洗两遍。
4然后挑出没熟透的西红柿，洗净后大的切成四瓣，小的切成两半，再切成半圆形的薄片。
5另一种腌法是，将西红柿放20%浓度的盐水中腌存，这样腌制的清西红柿鲜脆可口。
6最后把腌好的大头菜切成三厘米，见缝的片放进辣椒面，松滋多碎的蒜辣椒丝，搅拌后放进坛子里放几层大土菜铺一层西红柿，如此反复过，一小时后倒进淡盐水，几日后即可食用。