怎么炖排骨,如何烧排骨汤好吃？ _生活知识

一、材料排骨500g, 胡萝卜1根，香葱少许，姜2片，玉米1根，香醋半勺(4g)，料酒1勺（8g），盐3g,鸡精2g
二、制作步骤：
1.准备好材料。
2.姜切片，香葱打结，胡萝卜去皮切块。
3.玉米清洗干净后切成大小差不多的节。
4.锅内加凉水，放入排骨。
【怎么炖排骨,如何烧排骨汤好吃？】5.直至水烧开，煮出血沫后，关火，将排骨捞出冲洗干净。
6.将焯烫好的排骨，玉米，胡萝卜，葱结，姜片放入白瓷锅内，调入料酒，鸡精，香醋，并加入适量的水没过食材或略微多一点为宜，在盖上陶瓷盖。
7.把装好食物的白瓷锅放入小熊电炖盅的机体内，再往机体内加入适量的热水，（热水加至机体水尺所标识的最高水位线为佳），盖上盖子。产品接通电源后，液晶屏背光灯点亮，进入待机状态。
8.功能选择“肉类”，微电脑控制时间为3小时。
9.在设定的3小时工作完成后，电炖盅机器会自动跳到保温状态，保温功能灯亮起。
10.炖好后，机体内还有大量蒸汽，不要立马打开上盖，断电几分钟再打开；挑去葱，姜，加入适量盐调味，套上隔热手套端出即可享用了

文章插图
如何烧排骨汤好吃？
第一步：买来后加一点干淀粉和清水多多抓洗几遍，让排骨血水充分的被吸附出来，然后再用清水多多冲洗几遍待用。
第二步：排骨冷水下锅，下料酒和葱姜开始焯水，随着水温的慢慢升高，排骨中的血污开始慢慢的析出来漂浮在水面之上，呈现灰白色，这时我们要一点一点地将其全部的撇除干净，如果不清除干净，随着焯水时间的延长，这些血污会再次的溶进水中，这样焯水出的排骨就会带有腥味，水开后再烧2分钟，然后捞出用热水或者温水冲洗干净。
第三步：冲洗干净的排骨沥干水分，锅中倒入适量的油烧热，将排骨下入炒锅中炒制微微发焦黄，注意不是讲排骨全部炒的焦黄，只要排骨棱角出现微微焦黄就可以了，这时候关火待用。
第四步：准备砂锅或者炖锅，在锅中烧足够的开水，将炒好的排骨倒入开水中，加入几片姜片和葱段，再将切块的胡萝卜块加入其中，盖上锅盖以中小火炖煮1个小时，最后出锅之前加入食盐调味，再烧5分钟既可以出锅喝汤吃肉了，这样炖出来的排骨汤肉嫩汤白，没有腥味，绝对的美味可口。