拌菜都有什么菜,食堂凉拌菜做法大全？ _生活知识

拌菜有凉拌鸡蛋、凉拌三丝、凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等。

1、凉拌鸡蛋：凉拌鸡蛋是一道凉菜，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。

2、凉拌三丝：把胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇，三样食材拌在一起即凉拌三丝。

3、凉拌藕片：凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香、爽口解腻、开胃下酒。

4、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。

5、凉拌豆腐皮：凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。

文章插图
食堂凉拌菜做法大全？
配料：大拉皮500g，黄瓜100g，红椒30g，火腿肠100g，食盐，生抽，白糖，米醋，辣椒油，香菜，芝麻酱，黑芝麻，大蒜各适量。

烹饪步骤：
1、火腿肠切成细条状，黄瓜也需要切成出来一些细条，红辣椒去籽之后也是切成丝，这三种食物分别清洗干净备用。

2、准备几个大蒜瓣，蒜瓣去皮之后放在工具里面捣碎成蒜泥。拉皮要用清水冲洗干净，然后沥干水分。

3、准备一个干净的大碗，将沥水后的拉皮放在里面，再将上面切好的食材都放进去。
【拌菜都有什么菜,食堂凉拌菜做法大全？】

4、再准备一个小碗，将适量的芝麻酱放在里面，加一点纯净水，一些食盐，捣碎的蒜泥放进去，搅拌均匀之后放入白糖，生抽，米醋，继续的搅拌均匀。

5、将已经搅拌好的调料全部放在刚才的大碗里面，还要撒上一些黑芝麻和香菜段，要是有辣椒油也放进去一勺子。

6、加入辣椒油之后会更香，这样的凉拌菜少了辣椒油就不够味了，这样所有的食材就全部加进去了，接下来就是用筷子搅拌均匀就行了。