【雷笋怎么吃,雷笋买长的好还是短的好？】雷笋冻了可以吃 ， 但不如新鲜的口感好
溪口雷笋以基部淡紫红色、上部褐黄色、壳内壁淡紫红为特征 ， 具有笋形通直圆满、壳薄光滑、色泽鲜亮、笋肉鲜嫩松脆带甜、富含蛋白质和可溶性糖等特点 。一般单株笋鲜重0.2-0.4千克 ， 基径4-5厘米 ， 笋得肉率65-72% ， 适宜采收长度25-35厘米 。

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雷笋买长的好还是短的好？
雷笋不管长的还是短的 ， 只要是嫩的才是好的 你可以用手或者小刀划一下 ， 感觉很轻松 ， 那就是嫩的 ， 如果有点硬 ， 那就是老了 ， 那就不行了 。
买笋的时候看笋节也特别的重要 ， 雷笋的笋节相连的越紧密 ， 说明生长的时间越短 ， 吃起来越嫩 ， 并且里面的笋肉越白 ， 说明光合作用越少 ， 吃起来越嫩 ， 这样的雷笋吃起来才更加脆甜鲜嫩 。

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