【做酸菜鱼都需要什么材料】

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做酸菜鱼需要什么材料 做的时候要注意什么 1.食材:鱼和酸菜 。配料:泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、八角、郫县豆瓣、植物油、食用油、葱段 。准备鱼的时候，建议是整条的 。因为有鱼鳍，尾鳍，鱼骨，都是这道菜的好食材 。可以先用这种食材炖汤 。鱼要用生粉、调酒、盐腌一段时间 。
2.酸菜必不可少 。建议把买来的酸菜洗几遍，最好准备一些泡椒 。这是酸辣的主要来源 。
3.用芹菜、姜、蒜做食材 。准备的时候，不要切的太小 。最好做的大一点，因为炖的时候太容易烂，很难做的满锅都是 。

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