羊腿的做法大全,酱羊腿的家常做法大全？ _生活知识

主料：羊腿1个(约重1200克) 。
调料：淀粉12克，鲜啤酒75克，酱油35克，白糖5克，精盐5克，味精3克，调料包(内装花椒、大料、桂皮、陈皮、茴香各3克，胡椒、砂仁、香叶各1克)1个，羊骨鲜汤1000克，葱段、姜块各10克，蒜末8克，香油20克，孜然粉15克。
制作方法
1、将羊腿洗净，两侧分别剞上斜十字花刀(深至骨)，先用啤酒25克涂抹，再用酱油涂抹入味上色，下入八成热的油锅中炸至呈微红色时捞出。
2、另将锅内放入羊骨鲜汤、啤酒、盐、白糖、酱油、葱段、姜块、蒜末、调料包，再放入羊腿，大火烧开后改小火盖上盖焖烧至熟，拣出调料包，调料渣不用，撒入孜然粉，大火收汁至浓稠，轻轻出锅装盘。
3、锅内余汁加味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，将汁浇在羊腿上即成。

文章插图
酱羊腿的家常做法大全？
主料
羊腿1只
辅料
黄酱适量
甜面酱适量
姜少许
花椒适量
八角适量
桂皮少许
砂仁少许
白芷适量
豆蔻适量
1、羊腿洗净
2、干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中
3、锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开
【羊腿的做法大全,酱羊腿的家常做法大全？】4、厨房小语：羊腿最好不要焯水，焯水后肉发紧，就不易入味了