炖排骨用冷水还是热水

排骨不但肉质鲜嫩好吃,而且营养丰富 。排骨的做法有很多,不管是煎、炒、炸还是炖,都非常的美味 。那么炖排骨用冷水还是热水呢?
【炖排骨用冷水还是热水】

炖排骨用冷水还是热水

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1、炖排骨需要冷水入锅 。
2、如果选择热水,这样会将排骨上残留的血水收缩到肉中,这样熬出来的汤就会丧失原本的味道,甚至会有一些腥味 。
3、排骨冷水下锅之前,需要将排骨用清水冲洗一遍,这样吃起来才会更干净 。
4、排骨如果是用来煲汤,吃之前最好是把排骨焯水,炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了 。
5、如果买回来的排骨腥味比较大或者是平时吃不了腥味,这个时候可以在炖之前加入一些料酒,料酒可以很好的去掉排骨的腥味 。
以上就是给各位带来的关于炖排骨用冷水还是热水的全部内容了 。