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酸辣鱼做法 酸辣鱼做法介绍 1.锅内热油至7分热(即不要烧得太烫)，放入姜片擦锅，再放入花椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至入味(不要炒)；
2.把已经放入锅里的所有食材都移到一边，最好是拿起来 。
3.放入鱼块，把它们排出来 。轻轻晃动锅，防止鱼粘锅 。将锅适当倾斜，使鱼块均匀受热，煎至金黄色 。小心地把它翻过来 。
4.两面煎成金黄色后，加入开水至无鱼块，加盐(咸鱼肉轻，可以加咸点)，加入之前上桌的各种调料，盖上盖子，中火煮3分钟，然后翻面再煮3分钟 。
【酸辣鱼的简单家常做法】5.加入蒜苗，大火收汁，即可食用 。

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