文章插图
水煮泡椒鲶鱼 水煮泡椒鲶鱼的做法第一步
材料:鲶鱼200克、油适量、盐1茶匙、香葱1茶匙、泡椒20克、花椒5克、姜1茶匙、蒜3瓣、胡椒粉2茶匙、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙 。
第二步
鲶鱼洗净 ， 切块 。
第三步
将葱切成葱花 。
第四步
腌制并切割戒指 。
步骤5
将姜剁成粉末 。
步骤6
大蒜切片 。
步骤7
先将鲶鱼倒入碗中 ， 加入料酒、盐和胡椒粉 ， 拌匀腌制15分钟 。
步骤8
然后从锅里倒油 ， 油温六成热 ， 放入花椒炒出香味 ， 再放入豆瓣酱炒出红油 ， 再放入姜、蒜、泡椒、花椒 ， 加适量清水烧开 。
步骤9
接下来倒入腌制好的鲶鱼 ， 加入酱油、耗油、料酒、糖、盐、鸡精 ， 小火炖10分钟至汤汁粘稠 。
第十步
【水煮麻辣鲶鱼】最后撒上辣椒粉、花椒粉、葱花 ， 倒入热油 。

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